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                      Magnum等冰淇淋由葷轉素 風靡全球原因何在?

                      2019-04-24 09:40來源:中國營銷網責編:段良

                      Magnum等冰淇淋由葷轉素 風靡全球原因何在?

                      當冰淇淋的區域界線變得越來越模糊,當中國冰淇淋消費比重逐年上升開始吸引巨頭關注,當消費者強烈希望能夠吃到更多新奇好玩的冰淇淋,我們會發現,原來不知不覺間,我們身邊已經聚集了如此多品類款式各不相同的冰淇淋,來自全國各地甚至異國他鄉,爭奇斗艷,好不熱鬧。大享口福的同時,也有不少創意性冰淇淋脫穎而出,令人眼前一亮,情不自禁感慨:原來冰淇淋還可以這么玩!

                      這其中,素食冰淇淋憑借其新穎形式、健康概念大受歡迎。但很多人對素食冰淇淋仍是一知半解,那么究竟什么是素食冰淇淋呢?為什么素食冰淇淋成為了不可阻擋的潮流?

                      近年來興起的素食冰淇淋熱,為愛美人士提供了另外的一種健康選擇。所謂的素食冰淇淋其實就是冰淇淋制作中沒有加入雞蛋、動物脂肪(牛油),用了植物性脂肪代替,而且其中也不加入人工色素與香精,主要是靠新鮮的水果和果汁提升香氣,因此素食冰淇淋的口感比傳統冰淇淋都要強。

                      傳統冰淇淋制作中會加入雞蛋、黃油、奶油等動物性脂肪在內,雖然其中并無肉類,但是當中含有大量的蛋白質與脂肪,實際上與葷食無異。因此對需要保持熱量攝入的人們來說,冰淇淋會造成不小的負擔,尤其是愛美的女生,保持身材更是人生重要大事,但冰涼甜蜜的冰淇淋卻實在是很難割舍的享受,所以無糖低脂的健康“素食冰淇淋”開始大行其道。

                      Magnum等冰淇淋由葷轉素 風靡全球原因何在?

                      澳大利亞最近開設的素食冰淇淋店Veganista,從冰品設計到店鋪裝潢都頗費心思,空間里的清新色調加上簡潔線條,完美契合素食冰淇淋“無負擔享樂”的主旨。

                      研究公司Packaged Facts最近的一份報告指出,健康型的冷凍甜品,如素食冰淇淋、酸奶冰淇淋等開始受到年輕消費者的喜愛。來自尼爾森的數據顯示,美國的非乳制冰淇淋的銷售額增長了49%至1.1億美元。聯合利華、達能、雀巢等品牌此前也都推出了自己的“純素”冰淇淋產品。

                      素食冰淇淋席卷全球

                      隨著消費者對素食乳制品替代品的需求增長,美國冰淇淋品牌Halo Top繼續拓展旗下非乳制品冰淇淋的種類。Halo Top新增了三種椰奶基冰淇淋口味,包括花生醬和果凍、薄荷軟糖餅干、巧克力榛子味,都是使用椰奶作為乳制品替代品。Halo Top選擇加注植物冰淇淋,正是看到了冰雪王國的“綠色勢頭”。

                      Magnum等冰淇淋由葷轉素 風靡全球原因何在?

                      星巴克和洛杉磯健康食品公司Dream Pops合作推出了一款“純素”冰淇淋。因為主要原料以椰奶代替了動物奶、并用水果果汁調味和著色,每支冰淇淋所含的熱量不到100卡路里。目前推出的有巧克力、草莓覆盆子,椰子拿鐵,芒果迷迭香和香草抹茶等5種口味,外型是用特殊的3D模具做出的幾何形狀。

                      宜家除了于今年秋季推出素食熱狗之外,預計將于明年(2019)夏天在其內營咖啡店的菜單中增加以植物為基礎的冰淇淋。宜家在Instagram上宣布。“今天,我們分享了我們將在IKEA餐館推出植物冰淇淋的雄心壯志。研發工作已經開始,我們的目標是在2019年夏季將這一產品加入IKEA餐館的菜單。”宜家食品總經理邁克爾拉庫爾(Michael La Cour)說:“每年有6.6億人喜歡宜家食品,我們將這種全球影響視為一種機會,也是一種為人類和地球提供食品的責任。”

                      世界暢銷的冰淇淋Magnum將于下個月在新西蘭推出兩款純素食冰淇淋。從2019年2月18日起,新西蘭人可以購買Magnum經典口味和杏仁口味的素食冰淇淋,名為Magnum Dairy Free。冰淇淋由豌豆蛋白質制成,而不是牛奶和奶油制成,巧克力涂層是由純素巧克力制成的。制造商Unilever表示,素食冰淇淋已經過認證,巧克力的可可豆來自經認證的農場。 

                      美國80年老字號素食食品Heritage Health Food計劃到了2019年將把整個品牌轉變成純素。Worthington素食的關鍵人物植物蛋白科學家James Chen博士表示:“隨著消費者趨勢加速趨于健康,以植物為基礎的選擇,植物蛋白質將在我們的飲食中發揮越來越大的作用。我們已經開發出了技術和流程,以創造每個人都會喜歡的以植物為基底和富含蛋白質的食物。Heritage的目標是在2019年之前將其所有傳統素食產品轉為純素,并計劃在今年下旬推出更多適合主流市場的素食產品。”

                      冰淇淋有望迎來“素食時代”

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