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                      卡士等酸奶產品趨于功能性 增強免疫外還有哪些亮點?

                      2019-05-06 09:00來源:中國營銷網責編:段良

                      卡士等酸奶產品趨于功能性 增強免疫外還有哪些亮點?

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                      酸奶市場功能性趨勢發展

                      隨著消費者健康意識的提高,酸奶這種在大眾印象中,有維持健康腸胃,促進消化作用的食品,深受用戶喜愛,成為乳制品行業增長的主力軍,連年以兩位數速率增長。根據市場研究咨詢公司英敏特預計,在2023年,酸奶市場銷售額將達到2,310億元人民幣,銷售量將達到1,310萬噸左右。

                      根據中國產業研究報告數據顯示,盡管中國目前酸奶消費總量居世界首位,但在龐大的人口基數之下,人均消費水平卻低于世界平均水平,甚至僅為日本人均消費量的六分之一,表明中國酸奶市場還有很大發展潛力,滲透率有待進一步提高。

                      英敏特在《2018年中國酸奶報告》中表示,無論是常溫還是冷藏,勺吃還是飲用型,亦或是乳酸菌飲料,2018年相比2017年同期,酸奶使用率均出現不同程度下降。產品創新和高端化成為酸奶市場發展的必經之路。

                      消費升級更帶動了酸奶市場愈發向功能化趨勢發展,2017年就有專家預測,功能性酸奶有望成為酸奶中的最大品類。

                      在英敏特針對飲用酸奶原因的調查中也可見,“讓腸胃舒服”是消費者食用常溫酸奶的首要原因。當然其中也包括了中國消費者認為常溫比冷藏對腸胃刺激更小,性質更溫和,尤其是對于本身就怕冷的女性,這一傳統固有觀念帶來的影響。但不可否認,“腸胃健康”是消費者對酸奶健康和功能性的第一訴求,企業也絕不能僅滿足于此,為用戶帶來更多溢價點,有助于使其在市場上琳瑯滿目的產品中脫穎而出。

                      同時,消費者在品牌忠誠上也有更高的靈活度,有一半以上消費者不會受品牌因素影響,這對初創企業的新型品牌來說也是一大利好,如何進行創新,提供差異化和“止痛型”產品以吸引消費者,值得深入思考。

                      具體到消費者的購買習慣上,根據英敏特調研顯示,九成以上消費者在購買時,會關注“保質期”問題,但只有不到四成人群會因為“產品保質期更長”而選擇常溫酸奶。這也反映出,消費者了解過期食品不能吃,但對保質期長短并不太“感冒”,不會因此成為購買常溫還是冷藏酸奶的主導因素。

                      同時,更需要關注的配料表和營養成分表,只有不到三分之一的消費者會了解并每次查看。這對企業來說也需要警惕,加強對消費者的教育宣傳,避免“優質原料”、“高蛋白”、“所含菌株種類和含量”這些費盡心思的重拳砸在“棉花”上。

                      卡士等酸奶產品趨于功能性 增強免疫外還有哪些亮點?

                      例如卡士的“餐后一小時酸奶”,在包裝背面印有人體腸胃pH值隨就餐時間的變化圖,教育消費者餐后一小時是補充益生菌的黃金時間,從而契合其產品賣點,使消費者形成直觀印象。

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                      更多功效成分

                      相比廠家需花大力氣,在菌株種類上對消費者進行教育,另一部分產品則以用戶更熟悉的與日常生活息息相關的詞匯,例如關注油鹽糖、降三高、益智健腦等,更方便地與消費者進行溝通?;蚴鞘褂媒鼇砘馃岬拿餍浅煞諧BD等, 走在創新前沿,滿足獵奇者的好奇心。

                      三種成分,三重功效

                      森永乳業:三重健康功效的酸奶(日本)

                      近年來,忙碌的生活節奏導致人們的飲食習慣紊亂,三餐不規律,過多食用外賣,致使鹽、糖、脂肪的攝入量偏高,人們迫切需要改善生活方式。由此,日本知名乳業公司森永乳業于2018年3月,在其健康系品牌“PlusOn”中,推出了“Triple Attack(三重攻擊)酸奶”。 

                      其中使用了森永的專利性成分,來自牛奶蛋白分解為更易吸收的營養成分“MKP(水解酪蛋白肽)” ,膳食纖維“難消化糊精”和來自牛奶,控制了甜度的牛奶低聚糖。

                      此外,包裝上鮮明的“鹽、糖、脂”體現了低鹽、40%減糖、0脂肪的產品特點,這三項也是消費者最關注的健康問題。

                      并為了讓消費者更好了解到日常飲食中,攝入的鹽、糖、脂肪和健康的關系,在Triple Attack的官網上,還專門設置了一個小互動,消費者只需選擇自己的性別、年齡段和一日三餐吃的所有食物和菜肴,系統即可將攝入的鹽、糖、脂肪量和推薦攝入量進行比較,進而給出健康飲食的建議。

                      例如在一日三餐選擇了一份白米飯、一份炒飯、一份蔬菜炒肉片、一份麻婆豆腐、一瓶果汁后,即被系統判定“鹽和脂肪攝入超標”,需要減少肉類脂肪攝入,并減少醬油等高鹽分調味料的使用。

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